孜然炒牛肉的家常做法(孜然炒肉牛肉的家常做法)

发布时间：2025-06-13 08:41:58 来源：悦刻正品云仓 作者：悦刻正品集散地

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，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1  、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状，做法用盐
、家常白胡椒粉、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2 、常锅平菇去蒂片一片 ，巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节 ，家常姜 、蒜切成片
，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉、米酒、鸡精 、白砂糖、醋、盐
、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁
。

3、炒菜锅置火上 ，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散 ，滑熟，倒进漏勺
。锅内留底油，下平菇 、烟笋，酸辣椒、姜，蒜 、葱，稍炒，下小肉炒匀 ，烹入料汁 ，下豌豆苗，稍收
，出锅装在碗里
，五香牛肉干入烧开的素锅中中 ，炸至淡黄色。浮上来即捞出，装进窝盘 ，并浇上小量沸油
，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根 、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺 、料酒1勺、花椒粉1小勺
、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程]：

1、卖相超好，味道极佳
。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了 。

3
 、超级好吃 。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆，清洗干净，将外皮去掉，用清水泡两次 ，去除里面的淀粉
，均匀的放在盘子中 ，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的 ，在绞肉机中提前制作好肉末 ，不用打的特别细腻 。

5、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆 ，一直是大火状态 。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴 。

7 、这时候将锅里的油倒出来
，土豆还在里面 ，再把肉末倒进去 。

8 、清洗干净小葱，用菜刀切除根部，将葱切两半后，再切成碎末 ，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末
。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起 ，均匀翻炒
。

10  、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里
，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去 ，拌匀
。

12 、辣椒切成碎末，撒在上面 ，香气逼人 ，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克，锅巴适量

辅料 ：盐3克
，味精2克
，红油适量 ，老抽适量，料酒少许，八角少许 ，桂皮少许，花椒20粒  ，熟芝麻少许
，姜少许 ，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污 ，捞出沥干；姜洗净切片 
。

②锅中注入清水，加入老抽、料酒 、八角、桂皮 、花椒和姜片 ，烧开后加入牛肉 ，煮至熟
。

③将牛肉捞出后切片  ，装盘，摆上锅巴，淋上盐、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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